Embrace summer squash season with this simple recipe great for snacking or side dishes!
Ingredients & Instructions
- Non-stick cooking spray
- 3 Zucchini
- 1 TBSP Oil
- 1/4 Cup Parmesan Cheese, grated
- 2/3 Cup Cornflake Cereal Crumbs
- Salt & Black pepper to taste
Instructions:
- Preheat oven to 450F. Lightly coat a baking sheet with non-stick cooking spray.
- Slice zucchini into ¼-inch thick rounds, no need to peel
- Place sliced zucchini into a large bowl and drizzle with oil. Toss with clean hands to coat all sides.
- In a small bowl, combine cheese, cereal crumbs, and black pepper.
- Press zucchini rounds into the parmesan mixture to coat each slice on both sides
- Place in a single layer on the prepared baking sheet. Bake until browned and crisp, about 10 minutes.
Ingredientes & Instrucciones
-
Aerosol para cocinar antiadherente
-
3 calabacines medianos a grandes
-
1 cucharada de aceite de oliva
-
1/4 taza de queso parmesano rallado
-
2/3 taza de hojuelas de maíz trituradas
-
⅛ cucharadita de sal pimienta
-
negra molida a gusto
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 450 grados.
- Cubre ligeramente una bandeja para hornear con aerosol para cocinar
- antiadherente.
- Corta el calabacín en rodajas gruesas de ¼ de pulgada sin quitar
- la piel verde.
- Coloca las rodajas en una bolsa de plástico resellable con aceite de oliva.
- Agita para cubrir por todos los lados.
- Mezcla el queso parmesano, el cereal triturado y la pimienta en un pequeño
- recipiente. Mete las rodajas de calabacín en la mezcla de parmesano;
- cubre ambos lados.
- Coloca una sola capa sobre una bandeja para hornear preparada.
- Hornea hasta que estén doradas y crujientes, durante unos 10 minutos.