Sweet Potato Applesauce Muffins

• 1 1/3 Cup Unsweetened Applesauce

• 2/3 Cup Sweet Potato, cooked & pureed

• 1 ½ Cups Flour

• ¼ tsp Salt

• 2 tsp baking powder

Instructions:

1. Preheat oven to 350 degrees.
2. In a large bowl, blend together the sweet potato, applesauce and the flour
3. Grease a muffin tin & pour in the batter. Only fill each cup about 3/4 full.
4. Bake for about 25 minutes or until a toothpick inserted into a muffin comes out clean.
5. Cool for a few minutes in the pan before removing to cool completely on a wire rack.

• 1 1/3 taza de puré de manzana sin azúcar

• 2/3 taza de camote, cocido y en puré

• 1 ½ tazas de harina

• ¼ de cucharadita de sal

• 2 cucharaditas de levadura en polvo

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 350 grados.
2. En un plato grande, mezcle la batata, el puré de manzana y la harina.
3. Engrasar un molde para muffins y verter la masa. Solo llene cada taza aproximadamente 3/4 de su capacidad.
4. Hornear durante unos 25 minutos o hasta que al insertar un palillo en un muffin salga limpio.- Dejar enfriar unos minutos en la sartén antes de retirar para que se enfríe completamente sobre una rejilla.